В сухой стяжке много минусов. Идеально ровной не сделать, со временем может утрамбоваться и просесть. Если квартиру затопило, то абзац. Надо вскрывать полы, выкидывать сухую стяжку, сушить и засыпать новую. Нормальная бетонная стяжка лишена этих недостатков. Поверхность получается идеально ровная (если делали хорошие мастера), не боится воды. В идеале желательно сделать "плавающую" стяжку. В этом случае будет еще и дополнительная шумоизоляция от соседей снизу.